Bellis, "в каком-то плане" - это видимо имеется в виду в плане его быстрой окисляемости. Это я пытаюсь угадать, исходя из упоминания альфа-линоленовой кислоты.
Тут уж ничего не поделаешь: недостатки льняного масла являются продолжением его достоинств. Надо внимательно отслеживать сроки годности, хранить строго в холодильнике, не покупать впрок. И при первых же сомнениях относительно свежести (запах, чрезмерная горечь) не жалея выбрасывать.