Ну, как же я свои 5 копеек не вставлю, когда речь о зубатке! Зубатка просто обалденная рыба, но я ее готовлю только одним способом! Размораживаю, но можно чуть не до конца. Режу на примерные кубики с гранью примерно 3-5 см. А потом в кляр и сразу же в раскаленное масло на сковороду. Обжаривать со всех сторон до румяной корочки! Обалденная! Правда, плита вся будет в жиру...