Arti , ну так варила моя бабушка... пшено хорошо промывается, заливается горячей водою, свежее сало режется кусочками и на сковороду на средний огонь, когда кусочки станут прозрачными бросаешь лук, много лука, и до красивого золотистого цвета, отставляем зажарку. далее ставим воду, кладем нарезанный кубиками картофель, как закипит вода- пшено, когда будет почти готово добавить зажарку, в конце зелень. с пропорциями сейчас не сображу, готовила последний раз лет 10 назад.