Snusmumrik, когда мыло готово, оно становиться похожим на воск, это так и называется "восковая проба", т.е. если взять кусочек мыльной массы, то она в руках как размягченный воск, потом есть "языковая проба", это когда лизнув мыло не чувствуется жжения соды, ну и самый надежный способ - померить ph мыла. А в общем, когда мыло готово это просто видно, но понятие момента готовности приходит с опытом
ЗЫ. Главное начать, там разберешься