rexy, цвет мыла зависит от масла, белое получается на пальмоядровом, свином и говяжьем сале, кокосе, ши, остальные масла дают желтоватые и коричневатые оттенки. Да, белое будет только на воде или гидролатах, все остальные добавки будут давать какой-либо цвет.