Славяна, через пару месяцев она будет готова, кастилью выдерживают по полгода и больше для уменьшения "соплей". А тест можешь сделать из капусты, я проверила, он достаточно точный (немного выше я давала как его сделать), моя холодная кастилья через 2 месяца показывает ph-7
