татьянаст , я медсестра, но кровь идет пеной из-за неправильной техники забора крови, т е видимо, канюля иглы не прилегала к шприцу и подсасывался воздух, вспенивая кровь. вот и все, к свойствам крови это отношения не имеет, единственное, при таком плохом заборе крови возможен гемолиз, и анализ придется повторить.