Arti, речь идет именно о высоких дозах, а куркуму пьют именно в больших дозах, поэтому и есть такое предупреждение, если же есть морковку и остальные оранжевые фрукты -овощ не тазиками, то никакой опасности нет, тем более исследование касалось в первую очередь синтетических витаминов.