Kатарина а где Вы баранину покупали? Дело в том что нормальную баранину можно купить только на рынке у проверенных товарищей. Это в обязательном порядке дагестанская баранина, курдючной породы, от неполовозрелого барашка. Все остальное не годится. Муж мой бывший специально ездил на Семеновский рынок и там брал и курдюк и баранинку. Увлекался узбекской кухней. Очень вкусно было хоть и жирно и душка не чувствовалось.
Считается также что самая хорошая баранина среднеазиатская, но вот где ее купить не знаю, типо лучше дагестанской.
Но в любом случае все что продается в магазинах отстой как не готовь. Это я Вам как лицо наполовину кавказской национальности говорю.
