Я вообще мыловар тот еще, но, насколько усвоила, наступления следа ожидают не для созревания мыла, а для того, чтоб сама масса не расслоилась. То есть это нужно для того, чтоб процесс эмульгирования прошел хорошо и эмульсия стала устойчивой и не развалилась.