yogaholic, покупаю в гастрономе обыкновенный горчичный порошок, который используется для самостоятельного изготовления горчицы. Производители бывают разные, я на это не обращаю внимания.

Забыла про воду! Конечно же, к горчице с желтком я добавляю воду, т.к. горчица разбухает и одного желтка мало.