В салатах все это сглаживается, к тому же бывает и вкусное льняное масло.
По логике - если преславутое подсолнечное или оливковое можно есть каждый день, то почему нельзя льняное?
Хотя опять же чисто интуитивно я бы периодически меняла растительные масла (и делаю это) только для того, чтоб не перекормить организм какой-то одной кислотой.