Лу4истая, с наскока эту науку однозначно не взять. И зачем вы первый крем начали делать, начав с того, что насовали в него все, что возможно было насовать, притом, не в том порядке, как надо, а как вам хотелось?
Водорастворимые компоненты растворяются в воде, а не сыплются сухими в кремы.
Что у вас там ЖГ делает - я вообще не поняла.
И градусник тут не панацея.
У вас неправильное сочетание жирной и водной фазы.