ultramarine, я не измеряла. Например, я использую приправу "золотистый перчик", вот вместо соли сыплю ее, пока будет достаточно по солености, а потом еще сухую паприку в виде приправы несколько порций туда кидаю (у меня санта мария в стеклянной банке, переворачиваю и трясу).
Уксус любой.