А я сегодня пекла дрожжевые, ошпаренные, больше всех их люблю
Мои мужчины с икрой ели, а я со сметаной и медом.
Так хорошо пошли! завтра, пожалуй, еще испеку......
На прошлую масленицу пробовала печь гречневые, мои сказали
"вкусно...... но лучше пеки как обычно".
http://marinkara.livejournal.com/8360.html - а я вот эти сейчас пеку... Точнее, пока сделала тесто, а выпекать уже завтра утром буду...
не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было... (Маркес)
Sogo, ошпаренные, это какие?!Сообщение от Sogo
я про такие не слышала даже
Может, научишь меня, я тоже хочу такие попробовать.
Olik
ой, там и учить-то нечему.
Просто хитрость такая с дрожжевыми блинами -
замешиваем тесто чуть гуще, чем нужно,
когда блины подошли, доводим до кипения немного молока (или просто воду можно), льем тонкой струйкой в тесто и быстро мешаем,
тесто "опадает" и сразу печем.
Просто блины получаются в этом случае тоненькие и все в мелкую дырочку, ну и такие как-бы.... с корочкой, что ли? Вкуснота!
Я если пеку просто дрожжевые, у меня почему-то не дырочки, а дырищи получаются
Sogo, ага, концепцию я поняла,но есть вопрос - «немного молока» это сколько? Ну, например, если всего молока 0,5 литра, то кипятим из них сколько?
кипятком можно заваривать и уже почти готовое тесто и яйца. делаю оба варианта. без дрожжей, но на кефире. блинчики получаются более кружевные
А я когда делаю дрожжевые блины, то стараюсь их делать на воде и когда тесто поднимается, то начинаю сразу жарить. И они получаются не кислыми, круживными, а из-за молока беленькие(на воде они не очень привлекательные).
Выше давали рецепт кабачковых блинов, а же делаю в сезон не блины, а оладьи и в тесто (кроме тертого кабачка, яйца, соли и муки) кроме основных ингридиентов добавляю пол чайной ложки водки(чтоб оладушек меньше брал в себя во время жарки масла), соду и 2-4 ст.ложки майонеза, давленный зубчик чеснока(для придания пикантности и пышность оладушку). Тесто делаю не жидкое, а для оладьев. И потом маслом сливочным не мажу, а даю им немного пропариться после жарки. А "вчерашние" оладьи еще вкуснее!
Olik
сколько молока, будет зависеть от того, какой густоты было замешано тесто.
Я тесто делаю, как на оладьи - густое, молока кипячу примерно полкружки и лью, пока тесто не станет жидким, как на блины.
Думаю, на поллитра все это и уйдет.
Попробовала сегодня заварить дрожжевое тесто кипятком, чего-то мне не понравился результат, блины получились резиновые, совершенно не воздушные. Может быть я не так делала
VNataV,
резиновые?
А тесто у вас подошло?
Тесто должно подойти примерно час-полтора, а потом уже ошпаривать.
Если что, напишу тогда подробно, как я делаю
Но в тесте больше никакого секрета нету.
Ваши права
Ответить с цитированием
