Kатарина, свежий.
Я извиняюсь, забыла, что перед подачей ещё нужно добавить сухарики, только не дубовые, а типа Кириешки Light

Эти сухарики впитывают в себя лишний сок и не размокают, и когда ешь салат, то необычные ощущения.