Праздничное меню

[Arti]

Девочки, а вы уже начинаете готовить, или как?
Я вот завтра на кухне окопаюсь. Все уже купила. Хотела сделать заливное рыбное по рецепту Ирины-Эльвиры из новогоднего конкурса, но, блин, заказала форель, а ее не привезли. А тащиться завтра в магазин - ну убейте меня, не хочу. Достала окуня морского, сделаю из него, надеюсь, что не хуже будет.
Еще планирую завтра сделать холодец, запечь утку, сделать салат с дайконом опять же по конкурсному рецепту Sogo. Я его пробовала, он действительно вкусный. И салат занавесочный, опять же от Sogo.
Еще блины намажу филадельфией с зеленью, поставлю застывать, потом порежу на роллы, сверху насыплю красной икры.
И еще хочу сделать салат с крабами, но забуксовала на рецепте. Просто с яйцом не хочу. С кукурузой тем более. Не соображу, что сделать. Подскажете?

[Tinna]

Arti , отмените салат , пожарьте его утром 1 января , все очень просто : разобранное мяско на сковородку с каплей масла , вода уйдет , добавить взболтанное яйцо , только краб не должен быть залит яйцом , краб - главный , яйцо - чуть для сочности , подавать со свежим огурцом , порезанным дольками , очень оттеняет вкус , краба можно для любителей окропить соевым соусом - райское наслаждение ...прям слышу как пахнет и еще аромат утреннего кофе витает ))...кажется , я брежу...) так выглядит счастливое утро нового года)

[Arti]

Tinna, у меня папа любит салаты с ракообразными, поэтому мне нать салат.
Но рецепт ваш непременно возьму на заметку, чтоб потом для себя состряпать.

Добавлено через 5 минут

О! Я, пожалуй, такие вот жульены сделаю.

Крабы, запеченные в молочном соусе
Нарезать крабов кусочками, сложить в кастрюлю вместе с соком, прибавить туда же сваренные и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны) и чайную ложку масла. Накрыв посуду крышкой, варить на слабом огне 5 минут. Затем выложить все на сковороду, предварительно смазанную маслом, и полить молочным соусом, смешанным с натертым сыром. Сверху посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом, поставить в духовой шкаф подрумяниться (на 5-6 минут) и подать на стол. Соус молочный приготовить средней густоты.
На 1 банку (225 г) крабов 1 стакан молочного соуса, 25 г тертого сыра, 200 г свежих грибов, 2 ст. ложки масла.

Добавлено через 4 минуты

Вот еще интересный рецепт нашла. Кидаю сюда, чтоб не потерять.

Салат с крабами

200 г консервированных крабов или крабовых палочек
300 г яблок
100 г майонеза
1 ломтик лимона
зелень
4 вареных яйца
Мякоть крабов мелко нарезают, яйца мелко рубят. Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают соломкой. Продукты соединяют, заправляют майонезом и перемешивают. Салат оформляют ломтиком лимона и зеленью.

[МашунькаТверь]

Arti, как думаете, чем можно заменить яблоки в последнем рецепте салата? И можно ведь рис добавить?

[Arti]

МашунькаТверь, а я не знаю. Я же не пробовала еще. Меня как раз яблоки привлекли.
А с рисом и прочим - это уже другой рецепт. Их полно в сети, поскольку это традиционный вариант. Пошукайте.

[МашунькаТверь]

Arti, яблоки - они для сочности, наверное, но есть товарищи, которым их нельзя Возможно свежий огурец заменит яблоки?

[Arti]

МашунькаТверь, думаю, заменит. По крайней мере крабовый салат с огурцом - тоже классика. Плохо не будет.

[Мартинка]

МашунькаТверь скорее да, огурцом. Sogo салат выкладывала один, там тоже был такой вариант: либо яблоко либо огурец

[Sogo]

Arti
О! Я тоже завтра буду делать заливную рыбу - купила какого-то клыкача, никогда не брала..... будем пробовать.
А еще сделаю осетрину а-ля горячего копчения.

Кстати, если в традиционный крабовый салат с яйцами и кукурузой добавить пару свежих огурчиков - вкус будет просто супер!

Вот еще из "закрамов" рецепты, но я не пробовала еще их

Крабовый салат

160 г консериврованных крабов,
1 свежий огурец,
половинка кочана салата,
3 ст.ложки оливкового масла, 1 ч. ложка 4% уксуса.

У крабов удалить пластинки, разобрать на небольшие кусочки, часть салата мелко порвать, огурцы натереть тонкими ломтиками.

все перемешать, заправить смесью масла с уксусом, подать на листьях салата, отдельно подать соевый соус

Салат из капусты и крабов
500 г капусты, 1 банка крабов, 1 банка майонеза, 2 ч. ложка сахара.
Если вы решите этот салат не отдавать гостям, а съесть втихушку, чтобы никто не видел, я не смогу вас осудить. Салат действительно очень прост, но и очень вкусен.
Кочан капусты разрезать пополам, очистить от увядших листьев и кочерыжки, положить разрезом на доску, порезать кочан вдоль на полоски шириной в 2 пальца, затем нарезать поперек очень тонкой соломкой, чтобы нарезанная капуста получилась тоньше спички. Открыть банку крабов, сок слить в капусту, из крабов вынуть все косточки и размешать все мясо крабов вилкой, чтобы получилась однородная масса. В майонез всыпать 2 ч. ложки сахара и хорошо размешать. Затем хорошенько перемешать все продукты.

Добавлено через 3 минуты

Arti
а вот еще - ты утку прям завтра запечешь?
а потом? разогревать?

Просто купила ж фазана, дети просили.
Не люблю я готовить прям перед НГ! Вот теперь думаю, как бы так..... извернуться

[Arti]

Sogo, а как сделать осетрину а-ля?
Готовить все буду завтра. Микроволновка, знаешь, такая волшебная штука, что делает любое блюдо, приготовленное неделю назад - свежеприготовленным.
даже салаты намереваюсь сделать завтра. А под вечер 31 числа - заправлю чем надо и вуаля.
Да ну на фиг 31 числа... не знаю какое слово подобрать, чтоб культурно было... в общем, носиться электровеником. Все равно ж гемор какой-то будет. Тут пока стол накроешь, все разложишь, нарежешь - уже устанешь, а еще если и готовить - да ну в козу!

[Tinna]

яблоки можно заменить на помело или грейп - по вкусу ... но вообще настоящее крабовое мясо не стоит забивать большим разнообразием ингридиентов , оно не нуждается в этом...оно нуждается только в сопровождении бокала хорошего шампанского...
Арти , белые не надо в жюльен (забьют вкус), т.е. надо , конечно, но не в крабовый , а в куриный к примеру...

[Blanca]

может понравится?
это не совсем салат, но вкусно.
имя: causa
ингредиенты в расчёте на 1кг картофеля
отварить картошечку, размять, добавить растительное масло(1/2 стакана), сок лимона(oколо 2/3 cтакана), немного шафана и измельченный в блендере, не очень острый перчик, немного черного перчика, cоль наша задача сделать подобие густого пюре, которое будет лежать на блюде слоями и не растeкаться.раскатать эту мaссу, сверху крабовое мясо с очень мелко порезанным лучком и майонезом. свернуть акуратно в рулет, порезать на порции(см 10-15 в ширину), положить на листочик салата, на бочок,полить(1 лож)майонезом, украсить чёрной маслинкой и полoвинкой варёного перепелиного яйца. начинку можно делать из всего. очень вкусно с куриным мясом. главное, чтобы масса получилась не пресной и что бы было много начинки. удачи!!!

Добавлено через 16 минут

и ещё:можно наполнить отваренные блюдечки артишоков крабовым мясом смешанным с мелко порезанным лучком(не много) и майонезом, украсить икрой, или маслинкой, или криветкой, или ломтиком яйца. вкусно и симпатично

[Snusmumrik]

Один салат уже готов, решила оформить по типу "Оливковая роща"

[Мартинка]

Snusmumrik ой у тебя скатерть как у меня Здорово то как

Салаты делаю потихоньку, если удастся,то самые красивые выложу

[Alexa_Alexa]

И еще хочу сделать салат с крабами, но забуксовала на рецепте. Просто с яйцом не хочу. С кукурузой тем более. Не соображу, что сделать. Подскажете?

Я обожаю такой салат из кальмаро-крабов:

Кальмары
Крабы (или креветки)
Отварные вкрутую яйца (или без них)
Красная икра
Заправка: майонез
Некоторые еще огурчики строгают туда.