Вчера на ужин готовила отбивные с грибами внутри А вот собственно рецептик:
Покупаю мяса хорошего, говяжью вырезку. Режу на ломтики сантиметра полтора. Потом в пакетик на доску (чтобы не разлетались кусочки) и молоточком. Стучать надо эротично. растягивая после удара к краям. Оптимально, чтобы мясо стало миллиметра 4, даже может просвечивать. Но только чтобы не изорвалось до дыр. Ну а дальше уж на горячую сковородку. Не знаю, может, и так можно, я все-таки сливочного масла кусочек бросаю. А можно в отбитое мясо завернуть что-нибудь. например, грибы мелко нарезанные, закалоть зубочисткой или специальной держалкой и в духовку.