Illinora, у меня капают слюнки! Обожаю утиные грудки! Очень впечатляет! Завидую Вашим родным!
Illinora, у меня капают слюнки! Обожаю утиные грудки! Очень впечатляет! Завидую Вашим родным!
Sogo Да вкус получается пикантно-сладковатым и груша в качестве гарнира очень гармонично вписывается в блюдо.
Я знаю что многих смущает немного сладковатость и мясо поставленные рядом, но это действительно очень хорошо сочетается. Вспомните китайские кисло-сладкие блюда, индийскую кухню, - там это очень распространено.
А тут не прямо сладко, но очень пикантно
Опасен не яд, а его количество.
Великолепные рецепты у Олика и Иллиноры! Молодцы, пальчики оближешь! И красиво, и вкусно!
Такое у меня и не получится никогда... Жалко, что кусочек попробовать нельзя.
Illinora, сижу, пытаюсь поднять упавшую челюсть!! Ни чего себе рецептик!!! Браво!!!
я кажется знаю к кому нужно заглянуть в новогоднюю ночь в гости
Никогда не вернёшь потерянного времени, никогда не исправишь сделанного зла. (Джон Рёскин)
Рецепты замечательные. Попробую обязательно. Надо же что-то новенькое осваивать. Я тоже скоро выложу
Elerosh,ждём ждём с нетерпением!!!!
Никогда не вернёшь потерянного времени, никогда не исправишь сделанного зла. (Джон Рёскин)
Итак, наш любимый скромный творожный тортик , для которого потребуется (естественно, пропорции можно уменьшить вдвое):
- творог – 1 кг
- желатин – 20 гр
- сок 1 – 1,5 лимонов (по вкусу)
- тертая (на мелкой терке) цедра 1 апельсина
- около стакана сахара (или больше, по вкусу)
- зеленый пищевой краситель
дополнительно (то есть, по желанию ):
- изюм
- белый зефир
- орешки (лесные, фундук, миндаль, арахисовые)
- украшения для торта (сахарные шарики с блестящим покрытием)
- кокосовая стружка
Желатин развести водой (если творог сухой – 70-80 миллилитров; если из магазинных пачек влажный – соответственно меньшим количеством, около 50 миллилитров). Творог поместить в большую высокую миску (кастрюлю), добавить сахар, сок одного лимона, хорошо перемешать блендером (если нужно, добавить еще сахара и лимонного сока по вкусу). Размокший желатин развести полностью на самом малом огне, помешивая, затем влить в миску и снова перемешать\взбить блендером - должна получиться вязкая пастообразная творожная масса, которую подкрасить пищевым красителем до среднего зеленого оттенка. Добавить в нее тертую апельсиновую цедру, по вкусу изюм и немного измельченных жареных арахисовых орешков (грецкими не заменять – они придают горечь), поместить в форму (желательно круглую, с плоским донышком) и поставить в холодильник на несколько часов.
Когда застынет, вынуть форму из холодильника и поместить на минуту-две в емкость с горячей водой, аккуратно пройтись ножом вдоль стенок формы. Положить сверху блюдо (как крышку - естественно, донышком вверх)) и перевернуть форму, придерживая блюдо (можно чуть постучать по донышку формы, чтобы творожная масса лучше отстала от нее).
Если оформлять в виде обычного круглого тотра - приложить сверху вырезанную из бумаги елочку, и посыпать "снегом" из кокосовой стружки.
Снять бумажный трафарет – тортик можно убирать в холодильник, дальнейшие украшения оформляются непосредственно перед тем, как ставить на стол и есть (потому что и зефир, и украшения подмокают, и если сразу украсить заранее, за несколько часов – от них попусту останется мокрое место).
Если вырезать в виде елочки – сформировать из части обрезанной творожной массы верхушку елки, остальное поместить сверху елки и художественно распределить-взлохматить ножом; затем убрать в холодильник до момента подачи на стол.
Непосредственно перед подачей на стол тортик украшается орешками, блестящими шариками, и по краям блюда половинками зефира – особенно дети любят это художественное творчество, можно туда еще и свечки маленькие поставить.
Прикольный момент: сразу после отрезания кусочков у срезов желтоватый цвет (наверное, за счет лимонной кислоты), который через минуту перецветает в зеленый.
(Сорри за мобильное качество фото - хороший фотик не завели исчо)
Вкус творога с кислинкой интересно сочетается со сладким зефирным, если ложкой одновременно отламывать по кусочку и того, и другого. А вообще это – довольно-таки низкокалорийное лакомство (конечно, без зефира) – кстати, наше любимое, периодически его замешиваем на выходные.
Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось _MTV_; 22.11.2009 в 03:12.
_MTV_ обалдеть!Я как любитель всего желейного в восторге
Если не получаешь, то, что хочешь - значит хочешь не то
_MTV_ Упс... Вы меня опередили Даже сначала не хотела выкладывать свой рецепт. Потом еще раз почитала... нет, все же они разные. Да и трудов затраченных жалко.
Вобщем, девочки, на Ваш суд, если решите, что рецепты слишком похожи для этого конкурса, то пускай мой убирают.
Торт "Зима в корзинке"
Инградиенты:
Сливочное масло 100г.
Горький шоколад 100г.
Кукурузные хлопья 150г. (берем самые простые без добавок. Если возьмете глазированные, то корж будет довольно хрустящий , если нет, то он будет помягче и похрустывать будет совсем чуть чуть. Кому как нравится.)
Желатин 15г.
Сахарный песок 100г.
Желток яйца 2 шт.
Сок 1 лимона.
Творог классический 250г. (творог берем мелкозернистый и протираем через сито)
Сливки 33% 200г.
Ягоды вишня или клубника 400г. (с вишней покислее, с клубничкой послаще. Идеальный вариант свежие, я беру замороженные, можно консервированные. Косточки вытащить не забудте )
Марципановая масса для украшения (я беру готовую, можно сделать самим)
Пищевые красители для пасхальных яиц (это для марципана, на Ваше усмотрение)
Итак, приступаем:
1. Топим на слабом огне масло с шоколадом:
2. Полученную массу смешиваем с кукурузными хлопьями. Смешивается плохо, немного жамкаем руками. Все равно она такая рассыпчатая получается.
3. Лист пергамента смазываем маслом и выкладываем на него "шишечки" прижимаем по плотней. И в холодильник на час. Это пойдет на украшение.
4. подходящую салатницу выкладываем намаслянным пергаментом, и размазываем по дну оставшуюся массу с заходом на стенки. Это будет корзиночка. В холодильник на час.
5. Замачиваем желатин в холодной воде. А сами готовим крем:
Расстираем песок с двумя желтками, добавляем сок лимона и творог. Все перемешиваем.
6. Взбиваем сливки. Желатин растворяем в паре "бульков" кипятка. Желатин и сливки добавляем в крем и хорошо перемешиваем.
7. Вытаскиваем из холодильника нашу форму с корзиночкой, и заливаем в нее половинку крема. Выкладываем туда ягоды (оставьте несколько штук для украшения), и заливаем оставшийся крем. Убираем на час в холодильник.
8. Подкрашиваем марципановую массу красителями и лепим белочку.
Для натуральности подкрашиваем белочке спинку какао, а животик сахарной пудрой.
9. За пергамент вытаскиваем торт из формы, ставим на блюдо, обрываем лишний пергамент, подрезаем края торта (0брезки пойдут на украшения).
10. Выкладываем торт "шишечками", часть их растираем и пускаем на бока, обрезки белого крема - сугробики, ставим в центр белочку (на салфеточку из пергамента, а то расстает). Торт готов. Ставим в холодильник и ждем гостей
Отдельное спасибо моему мужу за фото
_MTV_, Elerosh, какие замечательные рецепты! Ничего себе убирать, я это повторять буду.
Белочка так вообще сказочной красоты...
Elerosh , вообще-то, разные, у меня в основе кило творога, а тут стооолько всего разного!
И белочка просто замечательная - будем по ее прототипу тигру лепить (шоколадом коричневые полосочки закрасить мона - кстати, именно на Новый год тигрятина позволяется, ведь еще год быка идет, это на китайский в середине-конце января ее ну никак )!
Elerosh какая красотень аж слюньки потекли. Надо начинать потихоньку воплощять рецептики
Буду как из фильма Джули и Джулия по 1 рецепту каждый день
Если не получаешь, то, что хочешь - значит хочешь не то
Ой, красявки какие.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
_MTV_
Elerosh
Красотень прямо кулинарные шедевры.....
и вкусненького сразу захотелось
_MTV_ и Elerosh! Какие вы молодцы, девушки-кондитеры! Всегда меня восхищают кондитерские рецепты, потому как сама мало чего из этой области умею делать... Насмотревшись на тортики, пошла и слопала 3 шоколадных конфетки... А белка такая здоровская!
Девочки, ну вы даете!!!!!!!
Несколько страниц полнейшего восторга!
Вы просто волшебницы!!!!
Рада что понравилось, значит не зря возилась.
_MTV_ Ну, я тоже подумала, что в итоге разное. Я тут разглядывала Вашу елочку (жаль, по интернету нельзя кусочек попробовать ) - у меня в наборе с марципановой массой, такие крошечные фигурки-конфетИ разной формы лежат, из сахара, ими тортик посыпают. Там плоские звездочки, кружечки, полумесяцы, цветочки и крошечные шарики. Все не больше 4 мм, яркие и разноцветные. Роскошные бусы на такую елочку бы получились. Обязательно сделаю
А еще один рецептик можно выставить? А то я уже нащелкала
Illinora у меня сдвиг. Обожаю морепродукты и в восторге от рецепта устриц. Уже огласила мужу на утверждение.
И какие тортики у девочек красивые
Не бойтесь быть дилетантом! Помните,профессионалы построили "Титаник", дилетанты построили "Ковчег!"