Illinora, здорово ты все это объяснила, я знаю о настойках больше теоретически, но хотела добавить, что все зависит от сырья, что-то надо настаивать на спирте, что-то на водке, ну или на чем то подобном. Но лучше использовать не чистый, а 70 процентный спирт.
Arti, я привела только пример с лимончелло, думаю, подобно ему можно делать настойки на кожуре и корешках, тем более что если технология уже отработанна