Русалочка, этой женщине наверное очень не хватает общения, а для таких людей часто потребность в общении перевешивает правила приличия.. Думаю, здесь единственный выход для Вашей мамы: честно и спокойно женщине сказать что-то вроде "я очень вам благодарна, но мне не очень нравится, что Вы меня встречаете на лестнице и так часто звоните. Вы пожалуйста не заставляйте меня прятаться от Вас". Может, соседка и обидится, но думаю спокойствие дороже.