Mia,
Monosodium citrate - это цитрат натрия, натриевая соль лимонной кислоты. Имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. Цитрат натрия применяется в основном как приправа, придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331). Имхо - ее вполне заменит ЭКГ или любой другой консервант.

Disodium phosphate - это Натриевая соль ортофорфорной кислоты, или фосфат натрия. Имеет щелочную реакцию, соответственно, может использоваться для нейтрализации кислотности других компонентов. Может вообще не понадобиться, если кислотность будет Вас устраивать...

Кремнезем поглощает токсины, запахи. Думаю, легко заменить глиной с высоким содержанием кремния - розовой, например.

Мальтедекстрин легко заменить рисовым, кукурузным крахмалом, даже обычным можно - думаю, в ванночках для ног не принципиально, какой крахмал.