В Болгарской кухне чабер очень активно используется в каулинарии. Как добавка к мясным блюдам.
Что смущает в описании тимьяна? То, что его душицей называют? Это издержки перевода, и традиций той или иной местности.
В Болгарии, кстати, чабер называют чабрецом. Мне лично долго и нудно пришлось объяснять болгарам, что это два разных растения.
После того, как разобрались, они поняли, что чабер - это чабер, а чабрец - это чабрец.
Опять же издержки произношения.