Салаты

[martina777]

Arti , спасибо про шейки, буду иметь в виду (вичи крабовые палочки покупали раньше, примерно знаю, где надо искать ) А по поводу манго - так я его просто не очень люблю, а где продаётся знаю Да ещё жесткова-то ))) ну всё равно попробовать надо))

[Arti]

martina777, кислый персик можно взять.
Манго я тоже не долюбливала как-то, а тут купила зрелый, хороший манго, и мне так он (или оно? Кто оно по роду-то?) понравился. А в салат вообще очень душевно идет.

[martina777]

Arti , точно!!! (думаю на что мне вкус манго похоже - на недозрелый персик) у меня как раз такой есть!!! Тока раковых шеек нету . А если лосось взять, копченый надо да, который сыро?

[Arti]

martina777, лосось, думаю, пойдет. Холодного копчения.
Я делала с подкопченой форелью и с семгой. Без шеек. Так даже вкуснее, скажу я вам. Ну на мой вкус.

[martina777]

Arti , ну всё, значит попрошу мужа вечером купить недостающие ингридиенты и буду пробовать приготовить. Люблю неизбитые вкусы. Ещё раз спасибо за рецепт. А Вы всё же попробуйте салат французский сделать как-нибудь, рецепт которого я писала вот здесь, если Вам манго в салате нравится, то там кислое яблоко тоже в тему, как говорится)))) только это салат майонезный!

исправила раньше, чем Вы подумали (шутка)

[Arti]

martina777, да я яблоки не люблю как-то, и сыр тоже. А там это два основных компонента, поэтому пробовать буду вряд ли.
А вот учить весь форум ссылки на посты вставлять (вместо фразы пост номер такой-то) сейчас точно буду.

[Лелешная]

Ела у подруги вот такой салат (простите, если рецепт уже был):
Сварить курицу, очистить мясо от костей и кожи и мелко порубить. Нарезать соломкой пекинскую капусту, смешать с курицей (пропорция прим. 1:1), посолить, заправить майонезом. Выложить в тарелку, а сверху засыпать свежими ягодами винограда (цельными типа киш-миш зеленый, или порезать на половинки и убрать косточки).

[martina777]

Я тоже ещё один салатик вспомнила: китайский салат порезать соломкой, отварить красную фасоль (в принципе, наверное, подойдет и консервированная в собственном соку, но мне не нравится, что она разваливается), и сухарики из белого хлеба (лучше приготовить самим, предварительно сбрызнув чесночным маслом), и заправить майонезом! Всё!

[Taisenka]

Я последнее время делала часто такой салатик с тунцом: тунец в собвственном соку - достать из банки - размять вилкой, добавить пару яиц вареных мелкопорезанных, помидорчиков порезать (если мелкие - штук 7-9, большие - один - два), зелени разной много, и посолить/поперчить, ну и майонезика добавить. Вкусно, я его на хлеб черный намазываю.

[Arti]

martina777, решила я-таки попробовать ваш французский салат. И всю дорогу меня не оставляло ощущение, что я делаю что-то не так.
Доперла только, когда сделала! Это ж классический салат Мимозы, только почему-то из котрого выдернули рыбу! А сделала я его не так, потому что рыбу не положила!
Без рыбы, скажу я вам, совсем пресно.
Хотя я принципе мимозу не люблю, но, как выяснилось, без рыбы совсем не люблю. Еще и воды до фига получилось (от яблок).

[martina777]

Arti , хмммм......в мимозу же вроде картофель и морковка ещё входит. А воды не должно быть совсем, видимо яблоки какие-то не мясистые попались. Вкус должен быть с кислинкой. Получается, что и селедка под шубой на мимозу похожа, только со свеклой
А я вот Ваш пока не попробовала салатик: в прошлый раз муж не купил авокадо, поэтому я с удовольствтем сьела с/с сёмгу с хлебушком (а так бы и не купили). Зато в выходные ездили в мЕтро и нашли там наконец раковые шейки, так что теперь смогу сделать салат по оригинальному рецепту. А манго надо кубиками порезать да? (чё-то он какое-то твердое купил, может оно ещё не совсем созревшее ).

[Arti]

martina777, в известном мне рецепте мимозы никогда не было ни картошки, ни морковки. Они в селедке под шубой, как раз есть, а в мимозе вот все то самое, что во французском, только еще рыба. И все.
Яблоки как раз мясистые попались и сочные, видимо, слишком. Ну или я их слишком мелко потерла. Но натекли, заразы...
В общем, ну не хватает мне там рыбы, просто страсть как не хватает.

[Bategy]

Arti, а какая рыба для Мимозы нужна? Очень захотелось.

[Arti]

Лосось в банке, в собственном соку, который.
Вилкой его размять и это будет самый нижний слой.

[Bategy]

Лосось?.. ни разу лососЯ в банке не видела)... Может быть можно тунцом или чем-то в этом роде заменить?

[Arti]

Bategy, ну хотите сделайте с тунцом. Хотя на мой вкус это будет совсем не то. Он соленый слишком и жирный. А лосось купить не проблема. Уж коль тунца покупаете, то лосось там рядом сто процентов валяется.

[martina777]

Arti , ну и не делайте тогда больше этот салат)))) я про классическую мимозу и не слышала, интересный факт, туда и яблоко входит? ну надо же, так может это французский с мимозы и спёрли (рецепт) или наоборот))))))) Вы про манго не ответили.......
Bategy , ну горбушу-то Вы точно видели в консервном отделе? её можно на худой конец, но лучше лосось

А где в Москве можно анчоусов купить, вот уж их специально смотрела во всех магазинах, нигде нет зарАаз(((( (хочется попробовать заправку цезарь для одноименного салата сделать по оригинальному рецепту.

[Arti]

martina777, манго положите при комнатной температуре полежать, оно дойдет. Хотя у него шкура толстая, может только казаться твердым.
Резать да, кубиками. Не мелкими такими.

Добавлено через 5 минут

Да, яблоко в мимозу входит. Слои можно тасовать. Но, если мне не изменяет память, сначала кидают рыбу, на нее лук, сверху яблоко, потом яйца, потом сыр. При таком раскладе низ получается очень сочным, а верх не очень, поэтому некоторые на рыбу с луком кидают яйца, сверху яблоко, потом сыр.
Фишка в том, что все должно быть натерто на терке, и тереть надо все прям в салатницу, чтоб это все воздушным было и не спрессовалось.
Каждый слой точно также промазывается майонезом.
И делать это лучше также, как вы описали, французский - в широкой, неглубокой посуде (ну да, что-то откуда-то сперто. )

[JanaTX]

у меня сестра в Мимозу сардинеллу или сардины кладет так, говорит, нежнее.

[Kатарина]

У меня совсем другой рецепт Мимозы Брала из книжки "Русская кухня", только не кладу сливочное масло, а то очень жирно будет. Последовательность слоев не помню, но туда входят: сыр, лук репчатый, лосось в с\с, белок, все слои промазываются майонезом (2 меня получается 2 блока слоев обычно) и сверху засыпается тертым желтком.