С яблочным пюре пробовала - и не советую. С ним не получается жидкая сердцевина, т.е. самое главное в этом десерте, а получается просто шоколадный кекс.
Вместо овсяных отрубей можно взять пшеничную муку обыкновенную, просто я не ем её