Lychezara Кстати, вот что вкусно с ними, вспомнила!

Кобачковые оладушки с фаршем и соусом

Натереть кобачки на крупную терку, отжать(!!!)
Смешать кобачки с фаршем 1:1.
Добавить яйцо, сметану, 3-5 ложек муки.
Посолить, поперчить, специи.

Обжарить с одной стороны, вторую под крышкой как обычные оладики.
Соус:
Натереть на мелкой терке соленые или маринованые огурцы. Отжать(!!!)
Смешать с майонезом и чесноком (через чесночн.)

Подавать вместе с соусом