Если есть места - конечно. В поездах тоже предлагают перейти в купе с доплатой. Бизнес-класс везде есть, даже в ЯКах! Просто кресла же можно передвигать как хочешь, ближе-дальше друг к другу, в зависимости от плановой загрузки - это и есть компоновка самолета.