Ninulika, если крем собрался расслоиться, то он сделает это сразу. Если вы видите, что получилась красивая эмульсия, то и хватит взбивать. Крем же расслаивается не из-за времени взбивания, а от несостыковки компонентов в составе или нарушения технологии приготовления. У меня это занимает пару минут, в зависимости от соотношения количества воды и масла. Если масла достаточно много (до 50%), то сразу получается, если хочу жидкий крем или молочко, то дольше надо повзбивать.