Bategy, по моему опыту кремы на ЭК получаются плотные, ни как не похожие на мусс... Процент каппы вроде нормальный получился, примерно 5,5%. Правда долговато взбивали, достаточно секунд 5, а потом палочкой, лишнего воздуха нагнали, а это не есть хорошо для крема.