Ну я сильно сомневаюсь, что в мороженом морском коктейле остались хоть какие-то витамины. Но не суть. Размораживать можно, как вам больше нравится. Я предпочитаю в горячей воде размораживать морской коктейль, потому что при таком способе разморозки у коктейля уходят все неприятные запахи и горечь из мидий (а при других способах он есть, может, конечно, только я его чувствую, но меня он сильно достает).