Консерванты и нитраты и много чего есть почти во всех покупных продуктах, поэтому ещё неизвестно, что опаснее. Многие колбасу едят совершенно спокойно, а я её ни за что не буду. А уж сколько в консервах всего... Просто полезность еды - это отдельная тема.