Вредные продукты. Мифы и реальность

[Маллинка]

Kатарина, полностью согласна с Вами.
У нас в магазинах вообще нет молочки в стекле. Из самого быстропортящегося - это сметана и кефир со сроком 7 дней. Но если учитывать, что на поезде из того города, откуда нам привозят этот кефир, ехать 2 суток, то к нам он приезжает на исходе своего срока.
Мне кажется в современном мире очень трудно питаться правильно (имею в виду экологически).

[mama-tohi]

Девочки, а простая, обычная, привычная гречка - это же замечательный продукт, полезный и т.д.!

Я искала информацию для лекции о продуктах, и нашла о гречке - не зря она у меня номер один в рационе! Поделюсь:

"К сожалению, мы уже почти привыкли к тому неизбежному факту, что практически вся наша еда содержит нитраты, пестициды и гербициды. Так вот в гречке их нет. Совсем. С чего это вдруг? А с того, что скромное гречишное семечко, конечно, легкое, но сильное. Гречиха вообще не нуждается в химикатах - ни для удобрения, ни для защиты от сорняков и вредителей – с ними она с блеском расправляется сама. Вот почему гречишные поля причисляются к экологически чистым. И вот почему, покупая в супермаркете упаковку гречневой крупы, можете быть уверены: вы купили именно гречку, а не химический завод.

Хотя таблица Менделеева в гречке, разумеется, есть – и в этом вы тоже можете не сомневаться. Гречка – это прежде всего железо, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), РР, витамин Е.
Еще в ней много полноценных белков, которые по своему составу близки к белкам животным, поэтому гречка вправе похвастаться ценными аминокислотами. При этом углеводов в ней мало, что тоже хорошо. Хотя гречка сама по себе сложный углевод, поэтому она долго усваивается организмом, благодаря чему мы и чувствуем себя сытыми длительное время.

А вот чего в гречке – в отличие от некоторых других круп – нет и не может быть, так это глютена. Так что никакой аллергической реакции на эту крупу можно не бояться. Больше того: включение гречки в постоянный рацион избавляет от необоснованных страхов, нервозности и гарантирует улучшение настроения – радуя нас не только своим вкусом, но и способностью поднимать уровень допамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию). Тем более что гречка отлично способствует очищению печени, что само по себе уже большая радость. Кроме того, она весьма полезна для кишечника, способствует мозговому кровообращению, выводит холестерин и поддерживает зрение. К людям с ослабленной функцией щитовидной и поджелудочной желез, с воспалением почек гречка также отнесется с повышенным вниманием. Для диабетиков эта крупа и вовсе любимый продукт – она с легкостью заменяет им потребление картошки и хлеба.

Более же всего врачи уважают гречку за ее способность укреплять капилляры и уплотнять стенки сосудов – благодаря большому содержанию в ней рутина (это вещество, обладающее витаминной активностью), который к тому же ускоряет заживление ран и укрепляет иммунную систему. Неудивительно, что гречка буквально незаменима при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и, разумеется, как профилактика склероза. "

Вот... кушайте на здоровье!

[Alexa_Alexa]

mama-tohi, если только гречка не генномодифицированная....

Добавлено через 2 минуты

Я, кстати, нашла молоко (финское, марки Valio) , на упаковке которого написано, что упаковка не асептическая (т.е. антибиотиками, по идее, не обработана). Молоко стерилизованное, как обычно, срок хранения 20 дней. Всё равно, оно менее вредное должно быть, чем то, которое по несколько месяцев хранится.

[Svetlena-777]

Alexa_Alexa, еще лучше- пастеризованное молоко. Оно меньше хранится, чем стерилизованное, т.к. обрабатывалось при более низкой температуре. Зато содержит больше полезных веществ. Продается, как правило, в бутылках либо в п/э пакетах. Как пример-молоко "Простоквашино" в бутылке. Оно же, но в коробке,- уже стерилизованное, т.е. практически "мертвое".

[Sogo]

Svetlena-777
Согласна про Простоквашино - для меня самое вкусное (ну то, которое пастеризованное)

[Хлоя]

Из того, что знаю/использую, применительно к себе и советую практически всем без исключения дамочкам пациентам, ежели здоровье их позволяет..
Касательно именно «плохих и хороших продуктов» и женского гормонального здоровья.

Львиная доля всех фталатов, гербицидов, пестицидов и далее по тексту – к сожалению являеются ксенобиотиками, которые в печени проходят детоксикацию, провоцирующую неправильный путь метаболизма женского гормона эстрогена.
Как исход – нарастание генотоксического эффекта эстрогена на органы-мишени – т.е. возможность собственными руками подтолкнуть себя к раку молочной железы, матки..

Продукты семейства крестоцветных содержат некоторое вещество индол…. (забыла дальше ), которое работает как «реле», переключая пути метаболизма эстрогена на правильный.
Т.е. в пищевом рационе раз в день, в любом виде лучше их кушать.

Кроме того, должна быть оптимизирована микрофлора, так как ежели есть перекос в недостаток лакто- флоры в кишечнике соединения эстрогена с желчными кислотами – деконьюгируются обратно. Т.е. – кисломолочный продукт в рационе обязателен.

И в 40+ очень желательно наличие в пище лигнанов – их много разных – оптимален лен или бобовые.

В принципе, все это выполнить очень легко

[Esna]

Хлоя, в качестве продукта семейства крестоцветных подойдет, насколько я понимаю, масло рыжика внутрь? А также редиска, редька?

[prima_fila]

Alexa_Alexa , памятуя о евростандартах, приходится признать, что в финском молоке вообще ничего живого и полезного в принципе быть не может.

[Alexa_Alexa]

prima_fila, тут уже не о пользе даже речь, а лишь бы вред минимизировать

[Sogo]

mama-tohi
к сожалению, одной гречкой-то сыт не будешь.....



Alexa_Alexa
Меня вот все время что настораживает в этом долгохранящемся молоке - если еще все же оставить не в холодильнике и открытым, оно не прокисает, а становится очень горьким

[Валентинка]

У нас из деревень возят молоко одни и теже люди, но я его обязательно кипячу, боюсь бруцеллеза