Совершенно верноТам нет яйца.Раньше я делала чебуреки из обычного пельменного теста(как и все у нас в Сибири),но чего-то не хватало(вернее было оно грубоватое каке-то для чебуреков).А потом прочитала в одной из кулинарных книг этот рецепт, и всё встало на свои места.Оно и пузырится как надо при обжаривании и нежнее получается.