Даааа, я тут тоже намучилась с мини-миксером и никкомульсом. В результате озаботилась покупкой нормальной мешалки.
Она дорогая, правда, и мне проще - у нас цех есть, будет куда поставить и как использовать (кроме как кремы себе мешать), то есть она по работе нам тоже пригодится.
Ну и домой от какого-нибудь более мощного мелкого миксера не отказалась бы, который бы или от сети работал бы, или хотя бы от 4 батареек. Правда, найти пока не могу.
В виде альтернативы вот что присмотрела.
http://www.palerom.ru/products/?subc...=9&goodid=1320
Но не знаю потянет ли. Хотя для соусов по описанию подходит вроде. Значит и кремы провернуть должен.