Флудилка-22

[Ирина-Эльвира]

Зачэм мука, слюшай...! Берешь фрукты, обсыпаешь чем нравится - сахарной пудрой, корицей, ванильным сахаром - ставишь на пару минут в микроволновку, чтобы слегка схватились... Можно чуть -чуть ликерчиком полить. Потом даешь слегка остыть, обсыпаешь шоколадом, орехами, кладешь шарик мороженого рядом и вуаля... Наслаждаешься жизнью...

[Аленka]

Тааааааак, пошла я их этой темы! Это вы все дома, а мне еще отчеты заканчивать
(А вы о таком тут завели....)

[Эльфи]

Elga, Ирина-Эльвира, Аленka спасибочки!
Думаю не мне одной интересно!

[Elga]

А у меня муж повез сына в аэропорт. Он летит в командировку в Кемерово через Москву. Так что сегодня не усну, пока не получу СМСку. А завтра я уже собралась пойти на работу. Пора готовиться к повышению цен...

Добавлено через 2 минуты

На Рождество решила ничего особенного не делать. Надо сделать перерыв. А то и так столько съели! А после перерыва попразднуем Старый Новый год.

[Arti]

Elga, а вы в евро товар закупаете или повышение не с этим связано?

[Elga]

А вот на завтрак сварю пшенную кашу с тыквой. Очень мы с мужем ее любим. Если кто захочет - намекните, и я выложу свой рецепт в соотвествующей теме. А сейчас пойду смотреть кино по Культуре "Убийство на семейном вечере". Сегодня 3-я серия. Мне понравился этот фильм. Люблю Агату Кристи.

Добавлено через 1 минуту

Arti Сырье в основном импортное в Евро. С этого года объявленное подорожание сырья на 20%. И это только начало...

[Ирина-Эльвира]

Elga, пшенная с тыквой мне очень нравится, очень буду рада вашему рецепту в соответствующей теме. Думаю, что не только мне интересно.

[Arti]

Elga, мда... и у нас сырье постоянно дорожает. Там тоже инфляция что ли?

Так девы, прошу мобилизоваться всех, кто умеет готовить борщ. Моя болгарская Дина пишет письмо: "Скажи, пожалуйста, в чем секрет когда вы русские готовите борщ, у вас красная свекла остается красной в супе,а у мень она обесцвечивается и
становится желтой".

Я сейчас ей уже ответ-то пишу, но если кто знает еще какие секреты, чтоб борщ оставался красным - напишите, плиз!

[Аленka]

А я наварила вчера детям россольника - сейчас поеду сама оттянусь!

[F-ort]

Arti вот такое у меня ощущение, что это от сорта свеклы что-ль зависит. Я сейчас совсем не обжариваю ничего, а свекла все-равно красная, сколько ни вари, а бывает и обжаришь, и в конце варки положишь, а все равно желтая. Единственно, что более-менее помогает, закладывать свеклу после квашеной капусты.

[Апельсинка]

Мне тоже кажется,что дело в сорте свеклы.

[Инна Ле]

Arti,ну не знаю.У меня свёкла безо всяких секретов красная.Сначала режу её соломкой и обжариваю в глубокой сковороде сначала одну,затем добавляю помидоры(летом) или томатную пасту,а потом немного бульона из кастрюли и тушу,а потом уже в кастрюлю всё это отправляется.Свёклу выбираю или приплюснутую круглую(сердечком),или из цилиндриков тоже хороший борщ получается.Короче свёкла изначально должна быть тёмной и сладкой,с хвостиком,но не волосатой.

[Arti]

Нееее, а у меня вечно или оранжевый или красный. Я уж приспособилась кидать свеклу в зажарку, заливать водой, потушить минут пять, потом бордовую воду слить, овощи дотушить до готовности, и перед самым выключением борща, вот эту красную водичку в кастрюлю - жвых.
Или свеклу отдельно варю, и за пять минут до готовности борща тру ее в суп, она покипит маленько, цвет отдаст, тогда выключаю.

[Ятатьяна]

Arti Я где то читала, что свеклу надо сбрызнуть хорошенько уксусом 3-6 процентным когда ее тушишь, перед тем как в бульон выкладывать. Сама так делала.

[Инна Ле]

Вот если больше помидоров положить,борщ будет красновато-оранжевым,а если гораздо больше качественной тёмной свёклы,то насыщенным и тёмным.Если свёкла сама по себе бяка,такая бледная,да ещё с рисунком белёсым на срезе,то ничто не поможет,бледный борщ будет.

[Arti]

Вот девы я никогда не понимала принципа созранения цвета с уксусом, лимонной кислотой, помидорами и прочим.
Ведь кислота ж осветляет!
Вот в чай кинуть лимон, что будет? Посветлеет!
У меня все точно также со свеклой. Как только кинешь кислоты, так хренак - светлее стала.

[Baibi]

Для усиления цвета свеклу лучше притушить вместе с морковкой и томатом перед добавлением непосредственно в кастрюлю с борщем.

[Инна Ле]

Я уксус в борщ вообще не добавляю.Готовлю так:мясо отвариваю.Добавляю в бульон луковицу целиком,потом вылавливаю,т.к. варёный лук не нравится.А так он весь свой аромат отдаст и до свидания.Лавровый лист,перц горошком туда же.Отдельно в глубокой сковороде обжариваю нарезанную тонкой соломкой свёклу.Свёклу покупаю тёмную,гладенькую,без сучков и не волосатую.Если круглой формы,то приплюснутую и сердечком.Она сладкая и сочная.Туда же добавляю помидоры или томатную пасту,мелко нарезанную морковь.Добавляю сахарный песок и соль.Чуть бульона в конце обжарки и потушить.И морковь,и помидоры приобретают цвет свёклы.Затем всё в кастрюлю.Варится на маленьком огне.Капусту добавляю порциями.Последней кладу картошку.Вегету могу кинуть.Варится-томится.Раньше добавляла прокалённую на сковороде муку.А сейчас не кладу,и так хорошо.В самом конце давленый чеснок.Но не варю его,тогда вкус другой получается.Моим нравится.

[Elga]

Я свеклу режу и засыпаю в отдельную кастрюльку или глубокую сковородку, куда предварительно наливаю чуть растительное масло (оливковое). Посыпаю ее солью и вливаю 1-2 ст.ложки уксуса (люблю яблочный). Затем наливаю воды так, чтобы покрыть свеклу и тушу ее примерно минут 40 под крышкой. А в борщ закладываю минут за 15 до конца варки. Свекла всегда красная и бульон тоже очень красивый. Про борщ как-нибудь напишу поподробней. Мои подруги всегда хвалят мой борщ. Но я сама люблю борщ без мяса и картошки.

[Славяна]

Новые часики понравились.