Есть шикарный салат, называется "метла": трется все сырое на крупной терке - свекла, морковка, можно капусту добавитть. Добавляется чеснок (по желанию), соль, заправляется растительным маслом, можно и майонезом.
Это к тому же вкусно. А почему такое название, я думаю, объяснять не надо.