Горчица и хрен

[Аленka]

Arti Если правильно помню - запаривали горчицу кипятком, добавляли по вкусу соль и сахар, чуточку масла растительного. Все.

Хрен - на мясорубку, добавляли для цвета свеклу.

[ЕленаАС]

Аленka моя мама для цвета берет морковь

[Sogo]

Только раз в жизни делали сами хрен - больше ни за что и никогда
Правда, это давно уже было, хрен был "свой".
Мы его помыли, очистили и пропускали через мясорубку - слезы лили нешуточные
Говорят, что надо одевать на мясорубку полиэтиленовые пакеты - вроде так полегче, но пробовать что-то больше неохота.....
Мы туда потом добавляли клюквенный сок, настаивали в холодильнике дня 2. Хрен, конечно, получается супер, но уж больно процесс неприятен.....

[Валентинка]

Arti, а что рассол из под огурцов или помидор не включает в себя соль,сахар и уксус?А томат для хрена из зимних заготовок, а не из свежих помидор, там и соль и сахар...Я не уточняла, думала понятно А горчица настаивается в теплом месте, я об этом как мне кажется написала, а хрен через час уже можно кушать.

[Arti]

Валентинка, учитывая, что я никогда в жизни не солила ни помидоры, ни огурцы, и капусту не квасила, то я понятия не имею, что содержит в себе рассол, а что нет.
И поскольку заготовок не имею, то рассол специально для горчицы тоже не держу.

Вообще, девочки, может кто-нибудь с самого начала рецепт дать, с пропорциями и уточнениями? Сколько времени настаивать горчицу? Час-два, или неделю-две? В чем это "настаивание" выражается?
А то это как на вопрос: "Как готовить котлеты?" ответить: "Идешь в магазин, покупаешь полуфабрикат и жаришь на сковородке".

У меня вон и хрен уже лежит, и горчица, а проверенный рецепт никто не дает.

[Валентинка]

Мои рецепты проверены,делали так моя и мужа бабушки...А горчица настаивается до тех пор, пока ,открыв крышку и понюхав, потекут слезы.Зависит от порошка, от количества тепла, у меня на это уходит не больше часа

[ЕленаАС]

Arti
Помидоры 1 кг
Чеснок 1-2 головки
Корень хрена 2-3 шт
Соль
Все перекрутить на мясорубке, посолить (не мало), размешать ложкой, дать разойтись соли 2-4 часа, обязательно попробуйте, чтобы было ядрено, разложить в стерилизованные банки, закатать. Хранить лучше в холодильнике. Можно использовать и как закуску и как приправу в готовке.

[Kатарина]

Кто сам делает закуску из хрена, надевайте респиратор, у меня мать всегда так делала и никаких слез

[ЕленаАС]

Sogo я дома лук чищу и хрен через мясорубку-это моя обязанность, потому что в линзах не дерет глаза