Illinora, спасибо за советы. Тоже загорелась теперь майонез сотворить. Делала давно, 1 раз. Получился какой-то недоделанный. В холодильнике постоял, и на следующий день взбился в лучшем виде.

Чем-то это все похоже на варку крема, в холодном виде.