Вторые блюда

[Интрига]

JanaTX , почему вас заинтересовали именно почки? Видимо вы не ищете легких путей. Сама я никогда не готовила почки, но моя пробабушка готовила восхитительные пирожки с ливерной начинкой, куда входили легкое, сердце и почки. И как сейчас помню, самый трудоемкий и долговременный процесс обработки, варения-парения, обжаривания и т.д. приходился именно на почки. Но пирожки действительно выходили очень вкусными.
Сама я рецептом этих пирожков ни разу не пользовалась, видимо я лентяйка и повторить такой подвиг не могу.

[Arti]

Мои родители делают блинчики с такой начинкой. Только без почек. Только легкое и сердце - очень вкусно!
А почки иногда после всей обработки жарят с луком. Тоже очень вкусно, но задолбаешься их вымачивать-вываривать.

[JanaTX]

Capra спасибо, воспользуюсь обязательно. не очень бараний запах люблю, но если петрушки побольше, тоже значительно он убирается
Интрига я их ела в детстве, понравились, но как делали, не помню, как и все в семье. склероз у всей женской части а вчера в магазине увидела, и так мне их захотелось. вот сижу и думаю - купить или нет? помню, что возни много...
а легкое я на дух не переношу, один вид вызывает рвотный рефлекс(да простят меня те, кому его кушать нравится), я даже не знаю почему, но вот сколько помню себя, всегда так, никогда не ела, и даже попробовать себя заставить не могу.

[Kатарина]

Порываюсь купить куриные сердечки, как их можно вкусно приготовить, кроме обычной жарки?
В детстве бабушка куриные потроха вкусно жарила просто в деревенской печке.

[Capra]

мама, когда готовила почки, замачивала их на сутки в холодной воде, воду периодически меняла, самое вкусное, что мне запомнилось-это рассольник с почками, правда он должен быть с перловкой, хтя это и логично -и перловка и почки всегда у нее долго варились

[Аленka]

Kатарина Вот что обаажю с сердечками - это супчики!!!!! (Рассольник, как вариант, причем с недавних пор - раньше его просто ненавидела!)
А еще нравится их на шпажки, в маринад и потом как шашлычок!

[Kатарина]

Аленka, а рецептики проверенные с сердечками можно?

[Аленka]

Kатюш, что именно?
Супчик - как всегда, только сердечки отваривать меньше (я из не вынимаю - бросаю туда все продукты по ходу)
А шашлычки - нанизала на палочки, обмазала любимым маринадом и на огонь или гриль или просто в духовку\на сковородку, только тогда жидкости на 1\2 их высоты добавь. Как-то шашлычки делала с консерв. ананасами - нанизывала через один. По мне - сладковато, но вкусно!

[Kатарина]

Аленka, лучше в качестве второго бюлюда Они готовятся быстро, как я поняла? Если брать ананасы, то можно в собственном соку, они не будут сильно сладкие

[Аленka]

Kатарина я брала в легком сиропе.
Готовятся да - очень быстро!

[Валентинка]

Вчера приготовила плов с мидиями.Приготовление такое же как и обычного, главное побольше моркови...Масла не ложила никакого...Очень вкусно.

[Ка ова]

я полюбила в последнее время готовить в духовке-курицу или свинину куском,режу картошку и заливаю соусом Kuhen французкий,добавляю чеснок

[Stefa]

Напишу свой рецепт "Ленивых голубцов" , вернее моей мамы, мы в детстве не любили настоящие голубцы, и она нам делала в таком виде.

"Ленивые голубцы"
Очень мелко нарезать капусту, добавить её в мясной фарш, добавить сырое яйцо, соль и немного черного молотого перца, всё перемешать.



В смазанную чуть растительным маслом форму для выпекания выложить биточки из этого капустно-мясного фарша, и покрыть майонезом каждый голубец.



Выпекать в духовке минут 25 - 30 на среднем огне, пока "шапочка" ленивого голубца не станет золотистой.

Приятного аппетита!

[JanaTX]

красота, и, наверное, очень вкусно а я просто капусту, фарш, рис, лук, морковку на сковородку и тушу - у меня вот это было до сих пор ленивым голубцом

[Kатарина]

Stefa, спасибо за рецепт и что напомнили про ленивые голубцы, как раз думала что ещё из фарша можно сваять

[Sogo]

Рецепт нашла в интернете, сегодня сваяла на ужин.
Вкус понравится и тем, кто не особенно уважает печень.

Выпекаем форме для кекса.
Форму выложить ломтиками сала (я выложила сырокопченым беконом)
IMG_0004.jpg

Через мясорубку пропустить печень (у меня была говяжья, примерно 700гр), небольшую луковицу, кусочек сала , примерно 100 гр.
В полученный фарш добавить 1 яйцо, 3 ст ложки муки, соль, специи.
Туда же вылить 50 гр коньяка (вот он, видимо, и смягчает вкус печени и придает аромат).
IMG_0006.jpg

Выпекала 40 минут при 200 гр.
Горячий пирог выкладываем на блюдо - сало дает очень красивую и вкусную корочку

IMG_0007.jpg

[JanaTX]

Девчат, а чтобы креветки обжарить, надо их разморозить и шкурки снять?

[Sogo]

JanaTX
Мы любим на даче готовить креветки гриль - гораздо вкуснее не то что не чищенные, в даже с головой
так что думаю, и жарить их надо прямо в чем есть - иначе будут сухие.
Это, конечно, если не собираетесь делать их в соусе потом.

[JanaTX]

не, я прочитала, что вкусно - просто обжарить с чесноком, но не сказано было в каком виде.

[Хадижа]

Сваяла сегодня на ужин плов из курицы. Вкусно получилось. Делюсь рецептом.
Я делала не в казанке, а в сковородке с крышкой и толстыми стенками.
Взяла 4 небольших окорочка (грудка не годится, суховата будет). С окорочков снять кожу(можно отдать котам или собаке) и срезать мясо и порезать на кусочки. ( косточки я оставила, пригодяться в бульоне). Мясо посолить поперчить и добавить достаточное кол-во приправы для плова ( без глютомата и всяких ароматизаторов). Потереть на крупную терку 2-3 морковки и достаточно крупно порезать 2 луковицы.
В сковороде обжарить на раст масле кусочки курицы до золотистого цвета и добавить овощи. Обжарить и потушить на мелком огне где-то 10-15 мин.
Затем вливаем воду из расчета сколько риса. ( у меня был один большой стакан длиннозерного пропаренного риса, соответственно 2 таких стакана воды). Все это дело подсолить, дать закипеть и потушить курицу с овощими еще минут 5, добавить лаврушку. Потом прибавить огонь и в кипящую курицу добать рис. Перемешать, убавить огонь, закрыть крышкой и готовить под крышкой до готовности риса.
Может дело пропаренном рисе, но плов получился вкусный и рассыпчатый