В воскресенье угощала гостей таким салатом. Всем понравился.

200г говяжьей печени
50г сушеных грибов
7-10 корнишонов
2 картофелины
1 маленькая луковица
2 вареных яйца
майонез, половинка лимона
соль, перец
Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать и заправить майонезом. Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона.

Правда, грибы у меня были замороженные подберезовики. Я их накануне разморозила, мелко порезала и обжарила. Лук взяла - порей. И в следующий раз заправлю сметаной пополам с майонезом + сок половины лимона. Считаю, что этот салат достойная замена оливье, особенно для любителей печенки.