Ну да... по виду нормальная развалившаяся эмульсия.
Правда, почему без нормальных эмульгаторов в жидкое превратилась - не совсем понятно. С комплексными эмульгаторами такое точно случается, а вот чтоб с воском и лецитином...
В общем, или пропорции не те, или технология нарушена.