Ну вот, а говорили - не отправили, не отправили (бурчу).
Лучше, конечно, все в холодильник. Срок хранения увеличивается до неприличного. Но Ши, по идее, тоже можно не ставить.
Насчет лесного ореха не переживайте, его по идее и съесть можно, если на лицо не пойдет. Или на тело извести.