Не, ну можно самой выжать, тогда поменьше, наверное, надо будет взять и шампанское тогда брать полусладкое, ну или сахар добавлять. Но вообще лучше осветленный. Хотя я покупной с мякотью добавляю.
Вместо клубники не знаю - попробуйте. Хотя я бы ничего другого добавлять не стала.