Kатарина неа, не обжаривала, прямо сырую в горячие сливки, минут 10 по закрытой крышкой тушила, и минут 10 с открытой, чтобы выпарилась немножко влага.

Катарина оладьи:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pecholad.shtml
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_017.shtml

А я их совсем по-простецки делаю. Печенку на мясорубке перекручиваю с зеленью и луком,приправы по вкусу,яйцо и муки туда же и жарю.