Мария27 все зависит от производителя на пример масло Борхес горчит больше чем Маэстро де Олива.Еще зависит от склонов вроде в Италии солнечных посевных склонов меньше(т.е солнца много а угол наклона склона таков что его попадает меньше) чем в Испании,а солнце дает оливке что-то,хотя это большое имхо для меня.Еще греческое масло мне хвалили и тоже делали упор на солнце т.к в Греции солнечных дней больше и это +.Я пробовала масла всех 3 стран.Понравилось все что было хорошего кач-ва но по вкусам оно отличалось и действительно начинаешь чувствовать привкус фруктов и тпр.Вообщем в салаты очень люблю но пить как другие масла не могу сразу в горле першит.