Сегодня делала молочко, и все таки оно у меня расслоилось. Наверно, нарушила технологию при вводе жидкой фазы. Сразу как-то много влилось, и было жидко. Ничего не сэмульгировалось. Потом уже что я ни делала, получился лосьон. Желтенький такой (не беленький, потому что масла такие), но жидкий. Отстоявшись, явно показал две фазы.
Хотя, возможно, и эмульгатора взяла маловато. Почему-то решила, что это уменьшит вязкость.
Но я выкрутилась, ввела ксантан. Он набух, я потом миксером взбила, получилось таки молочко. Но это уже не обратная эмульсия.
Залила в помпу, уже пользуюсь. Размазывается, конечно, хорошо, как жидкая сметанка. Ну так что бы ему не размазываться.