Вариант овощного соуса-гарнира к спагетти:
На сковороде слегка обжариваем болгарский перец, лук, морковь, чеснок, мелко нарезанные помидорки, добавляем специи - свежемолотый черный перец, чуть-чуть карри, соль. Через пять минут подрумянившуюся овощную смесь посыпаем тёртым сыром, перемешиваем, чтобы сыр начал расплавляться и быстренько выкладываем смесь к спагетти.