Стабилизировать настоянное на свежих ягодах масло у вас не получится! Можно добавить тот же витами Е, или зародыши пшеницы, но они оберегут от кислородного окисления, а от гидролитического - нет. Так или иначе у вас туда попали частички влаги, поэтому расходовать надо как можно быстрее. Или попытаться заморозить! Тогда и микробы размножаться не будут. Ну вернее сильно замедлятся в развитии.