Ирина-Эльвира, если варить свеклу отдельно а затем потереть в борщ тоже вкусно и цвет "правильный". А вот совместное тушение свеклы и помидорчиков что-то этакое придает ... Попробуйте - думаю Вам понравится (единственный минус -появляется лишняя грязная посудина).