Готвила кабачки в большом горшке. Кабачков туда загрузила под завязку (нарезала крупно кругами), даже слегка утрамбовывала. Добавляла морковь, лук, ложку сметаны. Готовились минут 30-40, а потом оставила их в духовке постоять. В результате все уселось больше чем на 1/3 и воды было очень много! Думаю, для картошки хватит вполне. Правда, смотря какое соотношение планируется.